Carpaccio van Coquilles.

 

Nodig per persoon:

 

Roasted Salt Fish - 3 coquilles  - citroensap - olijfolie.

 

Laat een grillpan heet worden. Olie ‘m in.

 

Snijd de coquilles in 3 plakjes. Grill ze om en om. Zorg dat ze mals blijven, dus heel kort! Maximaal 10 seconde per zijde.

 

Haal de coquilles uit de grillpan en leg op een bord. Besprenkel met olijfolie en citroensap en maal Roasted salt Fish erover.