Gazpacho Andaluz.

 

Nodig voor 4 personen:

 

Recept voor 1 liter Gazpacho Andaluz:

 

1 kilo tomaten (snijd in partjes) - halve komkommer (ontdoe van schil en snijd in blokjes) - halve winterwortel (ontdoe van schil en snijd in blokjes) - 1/2 rode paprika (ontzaad en snijd in 4 stukjes) - halve ui (snijd in blokjes) - 1 teentje knoflook (halveer) - 35 ml azijn - 50 ml olijfolie - Roasted Salt Spain (naar smaak toevoegen)

 

Doe de gesneden groenten in twee delen in de blender en pureer. Doe de moes in de puntzeef/bolzeef en pers het vocht er doorheen. Doe vervolgens de gazpacho over in een schaal en roer er met de garde azijn, olie en Roasted Salt Spain door.