Mo's pittige kip.

 

Nodig voor 3 - 4 personen:

 

Spice blend voor Kip Cajun, 750 gram kippendijen,

4 limoenen, 4 lenteuitjes, grote hand verse koriander,

2 Spaanse pepers.

 

Bereiding:

Marineer de kippendijen met de specerijenmix. Gewoon inwrijven zodat ze helemaal bedekt zijn. Olie is niet nodig. Zet een uurtje afgedekt in de ijskast. Mag ook langer.

 

Pers de limoenen uit, snij de lenteuitjes en de pepers fijn, pluk de koriander van de steeltjes.

 

Als de bbq heet is, grill je de kip op de bbq tot hij mooi donkerbruin en knapperig is. Maar laat de kip niet verbranden!

 

Zodra hij klaar is, besprenkel je de kip met het limoensap en doe er vervolgens de fijngesneden pepers en lenteuitjes overheen.

 

Last but not least, garneer met de korianderblaadjes.

 

Een heerlijk fris gerechtje uit de bbq-koker van The Man with the Pan!

 

Heb je geen bbq? Verwarm de oven op 225 graden, snij elke dij in vier delen en marineer. Bak in 18-20 minuten crispy in de oven.