Jamaican jerk chicken.

 

 

Wrijf anderhalve kilo kippenpoten of 2 hele, middelgrote kippen in met de rub. Laat de kruiden even intrekken. Bereid de kip op de bbq, de grill of in de oven (220 graden).

 

Voor de authentieke Jamaican Jerk-ervaring meng je de specerijen met de 50 ml bruine rum en 10 gram bruine suiker. Wanneer je van pittig houd doe er dan ook een madam janet peper doorheen. Marineer het vlees minimaal een uur in deze wet rub

 

Deze rub is ook heerlijk op varkensvlees.