Broodje kipshawarma

 

Nodig voor 3 - 4 personen:

 

Spice blend voor Tajine Marrakech, 500 gram kippendijen,

1/2 krop sla, 100 gram rucola, 12 cherrytomaatjes, bosje bladpeterselie, 3 of 4 pitabroodjes (of 1 Turks brood).

Voor het sausje:: 1/4 komkommer, 1 teentje knoflook, 75 gram mayonaise, 75 gram Turkse yoghurt.

Ook nodig: bakpapier.

 

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 220 graden.

 

Snij de kippendijen in reepjes of blokjes. Bestrooi met het specerijenmengsel en meng goed zodat alle kip bedekt is. Olie is niet nodig!

 

Leg het bakpapier op de bakplaat. Verspreid de kip zo ruim mogelijk over de bakplaat. Dan wordt hij lekker crunchy. Bak de kip in 20 minuten goudbruin.

 

Het sausje: schil de komkommer en snij in de lengte doormidden en daarna nog ‘n keer doormidden.  Verwijder de zaadlijsten en snij in blokjes. Meng de yoghurt, mayonaise en komkommer. Pers de knoflook en voeg toe. Roer goed door.

 

Snij de kropsla in dunne reepjes, halveer de tomaatjes en snij de peterselie fijn.

 

Als de kip gaar is, verwarm je de pitabroodjes in de broodrooster (als je Turks brood hebt, leg deze dan ‘n minuut of twee in de oven). Snij open en vul met de sla, shawarma en het komkommer-yoghurtsausje. Maak af met de rucola, de gehalveerde tomaatjes en de peterselie.