Toscaanse tomaten soep.

 

Nodig voor 4 personen (voor-) of 2 personen (hoofdgerecht):

 

2 afgestreken lepels gemalen Roasted Salt Italy - 2 blikken tomatenblokjes in saus (à 400 gram elk) - 4 takjes basilicum - 2 middelgrote uien - olijfolie - 200 ml water.

 

Snijd de ui fijn. Verhit de pan met wat olijfolie. Fruit de uitjes.

 

Haal de blaadjes basilicum van de takjes. Doe de blikken tomaten, het Roasted salt Italy en de blaadjes basilicum in de magimix (of gebruik een staafmixer) en pureer tot een gladde emulsie.

 

Als de uitjes net een beetje bruin aan ’t worden zijn, doe je de tomaten-basilicumsaus in de pan erbij. Verhit en doe het water erbij. Laat 10 minuten pruttelen. Doe er op het laatst nog ’n scheut olijfolie door en roer.

 

 Zo makkelijk is het!